『2025年初』

2026年01月25日 21:54

2026年初のFiore Cooking Classでした😊✨

今回は前回でやったホワイトソースの応用！

冷凍牡蠣の出た汁を全部使った牡蠣の旨み濃厚なホワイトソースをベースにペンネグラタンを仕上げました♪

前菜はマグロのカルパッチョ、

メインは牡蠣と菜の花のペンネグラタン、

ドルチェは持ち帰り用でボンボローニ〜カスタードドーナツ〜🍩

ドーナツの発酵生地を丸める工程を皆んなで挑戦☆

手にベタつく生地と格闘しながら、丸めることができました☺️👏

基本のカスタードも、本やYouTubeなどでは中々細かく教えてくれないコツや、どれくらい混ぜるのか、牛乳を温める時の方法など

本当に基本から教えるのでこのポイント、ポイントを抑えながら作るとお家で作っても失敗しないで作ることが出来ます😊

フィオーレでは、兎に角基本を大切に何故こうなのかを解説してただレシピ通りにやるのではなく本質を捉えながら学んでいくので確かな自分の知識と技術になっていきます！

今回も皆さん大変よく出来ました✨

お疲れ様でした♪