3月最初のFioreは、春のローマ料理をテーマにカルボナーラ、春野菜のフリッタータ、マリトッツォを作りました🌸
フリッタータはイタリアのオムレツ🐣
どんな国にも卵焼きはあるけどそれぞれ作り方が違うのが面白いですね😊
イタリアは、生クリームと削ったパルミジャーノチーズと野菜の旨みで両面をこんがり美味しそうな焼き目をつけたオムレツ🐥
今回は旨み出しにオムレツに入れる玉ねぎソテーの仕方もポイントをお教えしました♪
カルボナーラは前回カルチャー教室でもやった失敗知らずのカルボナーラ！
皆さんとても美味しそうに出来てました👏
ベーコンの炒め方や、クリームに煮詰め方
基本から丁寧に教えていくのでポイント、ポイントを掴みながら作ると失敗しない上に、レシピが自分のものになっていきます☺️
Fiore(フィオーレ)ではこの基礎から教えてポイントを掴む事で他の料理にも生かせる応用となり経験したレシピに限らず料理のスキル全体がアップしていくのが大きな特徴です✨✨
ひとつの作業を丁寧に、ちょうど良いタイミングの見極め方は通ってる生徒さんは段々と身に付いてきてるのが分かります✨
最後に、今回のドルチェはマリトッツォを作りました🥯
ブリオッシュ生地から作るマリトッツォはバターと卵の香りが良い生地に自家製ホイップクリームが最高に美味しい♪
パン生地の発酵の仕組みから生地のこね方、丸め方をみんなでやりました♪
今回時間が足りず発酵がうまくいかなかったものもあったので次回以降でも発酵についてフォカッチャで覚えて貰えたらと思います！
今回もご参加の皆さんお疲れ様でした🙏
